八宝水晶南瓜
八宝水晶南瓜是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝水晶南瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现在，正是吃南瓜的时候。南瓜，又叫番瓜、倭瓜、金瓜等，为葫芦科植物的果实。其颜色有，黄色、橘黄色、绿色、青绿色，还有金黄带青筋的颜色。个头有大有小。
据现代营养学家们的研究分析测定，每100克的南瓜含有淀粉10·2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1·1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，南瓜还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。
同时南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状有良好作用。
总体来说，南瓜的营养价值还是蛮高的，属健康食品。今天，就用南瓜做一道甜品，叫做“八宝水晶南瓜”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小南瓜：一个 | 蜜枣：10克 |
| 桂圆肉：10克 | 黑提干：10克 |
| 杏脯：10克 | 红腰豆：15克 |
| 核桃仁：10克 | 花生仁：10克 |
| 南瓜子：5克 | 糯米：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：25克 | 清水：适量 |
| 青丝红丝：各1克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 砂糖：15克 | 桂花酱：5克 |
八宝水晶南瓜的做法步骤
八宝水晶南瓜做法技巧/窍门/补充说明：
水晶南瓜特点；造型美观、南瓜清香、馅料软糯、蜜汁清甜、里外酥烂、十分可口。
温馨提示；
1、南瓜要选择皮嫩的，可连皮可以吃的那种才好，青皮的南瓜比较不错，南瓜皮营养价值最高。
2、馅料中的八宝材料，还可按自己喜好来搭配，喜吃荤的，还可以放一些叉烧或金华火腿等材料，再搭配一些蜜枣、果脯类等，也很不错。
3、在第一次用微波炉把南瓜打五成熟时，要视南瓜的大小，在下面放杯子或碗，便于用刀整齐的划开南瓜的上盖，沿着印记划开会整齐漂亮。
4、醸馅料所用的八宝饭，也可用蒸笼来蒸，但南瓜还是用微波炉打熟为好。我感觉，假如蒸南瓜在取出的时侯，由于南瓜太烂容易碎，而用微波炉在南瓜下面放一垫盘，在取出时会很容易，能始终保持南瓜的完整。
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