菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关于家乡，我想说想写的太多太多……
不论在何时、何地，我总是愿意大声说“我爱宜昌”，不带一点犹豫，不要问我的原因，这无关其他的任何，只是一种单纯且执着着的偏爱。
不得不承认，这份喜欢是随着年龄的增长才不断清晰、加深的，这是小时候那段无忧无虑与之相处的时光所不曾懂得的，那里的天空，总是很蓝，那里的人，总是乐观和善，那里的江水，总是静静的，江对岸的山，总是深邃幽绿……很多时候，我总是情不自禁的想念着那里的一切，美食的味道、空气里的湿度、熟悉的笑容……
做过这样那样的菜，不上些家乡的美食真有点说不过去了，呵呵
夏季宜昌随处可见的便是凉虾咯，它不是真正的虾，而是用米浆细细熬成，因为其形像小虾，故得此名。凉虾加上石化子，红糖或酸梅汤做成冰镇冷饮，炎热的夏天，来上一杯，清热解暑哇！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红糖：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 清水：适量 | 凉白开：适量 |
第五步：加清水搅拌均匀成米浆
第六步：烧一锅水，水开后加入一勺碱和米浆顺時针搅拌，煮成米糊即可
第四步：打好的米粉，过筛几次。要尽量打的细些，就好像面粉一样，口感才会好
第八步：弄好的凉虾中放入冰块冰镇备用
第三步：用搅拌機打碎成米粉
第二步：大米洗净，沥干水分
第七步：将步骤1中晾凉的凉白开放入干净无油的盆中，然后将煮好的米糊放入漏勺中，让其慢慢滴落，热热的米糊遇到凉白开，一热一冷就成白白的凉虾咯~ 要想凉虾大些，就选择孔大點的漏勺
第九步：红糖水冲好，然后放入凉虾，就可以吃咯！
第一步：一锅水烧开、晾凉备用
第十步：雪白白的凉虾，浸在甜甜的红糖水中，再加上几块冰块，喝在嘴上，甜甜滑滑，爽快极了！
如果你有耐心看到这里……
也许你到过我的家乡，也许准备去我的家乡，或者也许在那里买房投资……
请，爱护它
当我感到疲累、无奈、难过或失望时，它总是无条件的“接纳”我，给我温暖，那里还有我珍惜的家人，所以请爱护它，就像爱护自己的家乡的一样
感恩！感谢！
愿喜欢这道冷饮~
还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的夏季清热解暑好饮品——{小凉虾}。
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