苦瓜炒腊猪耳朵
苦瓜炒腊猪耳朵是【天山可可】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒腊猪耳朵”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用，它还有一个美誉——药中蔬菜。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，最好把煮苦瓜的汤也喝掉。现在马上到了夏天，这道菜很适合中老年人食用。
在我家做饭以女儿为主，她喜欢吃什么，餐桌上一般都是她爱吃的。现在女儿也喜欢吃苦瓜了，就是被我上次做的苦瓜炒腊肠，吃的上瘾了，有时吃饭时就来了一句话，妈妈下次做苦瓜吧。其实女儿最喜欢吃的是苦瓜煎蛋，下次做了发来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：适量 | 腊猪耳朵：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 鸡精：适量 |
| 油：适量 | -- |
苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤
苦瓜炒腊猪耳朵做法技巧/窍门/补充说明：
苦瓜过水是可以加几滴清油，这样苦瓜颜色碧绿，营养也不流失，盐一定少放，因为腊猪耳朵一般都比较咸，炒时快速翻炒，要不苦瓜不脆。
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