裹粽子
裹粽子是【柴哇哇学煮饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“裹粽子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
端午节裹粽子,吃粽子,挂臭丸驱五毒,一个小块红色的布缝成三角形的布包,里面放一点臭丸(樟脑丸),一点茅草,挂在孩子身上,据说可以驱除无毒,这是儿时的记忆,
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:数天 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米:1500克 | 红豆:400克 |
辅助料用量 | |
五花肉:500克 | 叉烧:500克 |
咸蛋:适量 | 虾米:250克 |
调味料用量 | |
油:适量 | 南乳:适量 |
鸡精:适量 | 生抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 红葱头:适量 |
料酒:适量 | -- |
裹粽子的做法步骤
裹粽子做法技巧/窍门/补充说明:
放点油拌糯米和红豆,这样不会粘粽叶
放适量生抽代替盐,粽子做出来色泽也会好看些
五花肉用调料翻炒过更香