杂蔬腊肉排骨煲
杂蔬腊肉排骨煲是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬腊肉排骨煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
没有父亲的父亲节,心里空空的很不是滋味~~~
现在我无论做什么,老父亲都看不见,听不到,更不用说吃上我做的菜了。
老父亲是个很传统的老人,更是个非常节简的老人。
从小,父亲就不允许我们浪费粮食,掉在饭桌上的米粒一定要吃下去的。
每次有了剩饭剩菜,老父亲都是以身作则自己先吃-----父亲总是说;农民种田很苦的,别浪费了!
父亲不也许我们挑食,说战争年代肚子都塞不饱,还挑食?有什么就吃什么,五谷杂粮一样养人!
所以,我们家姐弟四人,都没有挑食的习惯,也都养成了先吃剩菜剩饭的习惯。
父亲节里忆父亲,父亲给以我们的,何止是生命?更多的是良好的生活习惯与做人的道理!
今天再做一道父亲喜欢的排骨煲,放了蔬菜,放了腊肉,浓油赤酱,很好吃!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
排骨:600克 | 腊肉:80克 |
土豆:2个 | 胡萝卜:1个 |
洋葱:1个 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | 辣椒:适量 |
老抽:适量 | 鸡精:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
海鲜酱:适量 | -- |
杂蔬腊肉排骨煲的做法步骤
杂蔬腊肉排骨煲做法技巧/窍门/补充说明:
1·做此菜,可以先用糖炒上色,再把姜,辣椒蒜等放下。
2·一开始可以多放些水,因为煮土豆需要水份·
3·如果汤汁过多,最后开大火收干即可·
4·可以不用放鸡精。
答配菜谱:排骨与腊肉的做法