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香酥牛肉饼

菜谱编号：074-119

香酥牛肉饼是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥牛肉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香酥牛肉饼在各个超市都有卖，做饼的师傅动作熟练的卷饼，不一会儿酥酥香香的牛肉饼就出锅了，闻着香气扑鼻，看着酥酥脆脆，真是大流口水，忍不住就买几个解解馋。

我就想啊，要是自己能做这香酥的牛肉饼就好了，于是就搜了一下各家的做法也试着做一次，虽然不是很酥，但也很美味，毕竟是自己的劳动成果，鼓励一下自己，争取下次做的更好。

香酥牛肉饼主厨：丹妮妮

第十步：下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。

第五步：最后放入葱末，先不拌，包馅的时候再把葱末搅拌。

第九步：馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去。

第十三步：一面煎好，反面再煎另一面，煎至两面金黄。

第三步：牛肉馅中加入一个鸡蛋，生抽，盐，味精，鸡精，黑胡椒粉，糖，五香粉香油，搅拌均匀。

第四步：搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

第一步：面粉加入热水和成少软一点的面团，饧发30分钟

第十一步：卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

第十二步：平底锅抹上少许油，放肉饼放入小火煎。

第八步：皮擀好后，将食用油用刷子均匀抹在皮上，把肉馅放在面皮的一头。

第六步：准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

第七步：把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也在上边沾上油，然后擀成薄皮，包的时候还可以尽量抻扯。

第十四步：加入自己喜欢的蘸料，开吃吧，很香啊。

第二步：花椒用热水泡一会儿。

香酥牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·和面一定要用热一点水和面。
2·浇入花椒水和馅是为了给牛肉去除膻气味。
3·煎饼时一定要用小火煎。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：牛肉

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