脆皮香草卡士达泡芙
脆皮香草卡士达泡芙是【精致猪猪女孩】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮香草卡士达泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卡仕达酱，食品，带有浓郁的蛋奶香，不管用来做面包还是做泡芙馅都非常好吃。平时做的时候可以做多一点放在冰箱，要用的时候随时拿出来，很方便。
做了卡士达泡芙，口感跟冰激凌差不多，香滑细腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：45克 | 白砂糖：25克 |
| 低筋面粉：20克 | 可可粉：适量 |
| 抹茶粉：适量 | 鸡蛋：3个 |
| 清水：50克 | 牛奶：200克 |
| 蛋黄：2个 | 淡奶油：200ML |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：1匙 | -- |
脆皮香草卡士达泡芙的做法步骤
脆皮香草卡士达泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤箱200度烤制后转180度烤泡芙表面，避免脆皮过焦。
2、泡芙糊制作过程中倒入面粉搅拌一定要快速。面糊和蛋液的比例影响泡芙膨胀程度，所以分三次加，感觉差不多了就停，别太稀了。
3、卡士达酱制作过程中蛋糊倒入牛奶过程中牛奶无需煮沸，否则面粉容易烫熟成团，最好搅拌后过筛一下换个小锅继续煮蛋奶糊，口感比较细腻。
4、卡士达酱制作过程中，蛋奶糊加糖了，打发奶油的时候就无需加糖，内馅不能太甜，否则容易腻。
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