几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
端午小假，没有工作忙碌，没有上网作业，好好闲散休整了几天……各位都休息的好吗？
歇了几天没发东西，今儿liz厨房又开咯~~~~~~哈哈，欢迎各位常来串门哈！
来认识下这次的主角——牛蹄筋（文摘自百度）
蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
牛蹄筋韧性十足，分享几个小窍门，不必长时间炖煮，也能让牛蹄筋胶质鲜美，入口即化哦~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蹄筋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 土豆：适量 | 莴笋：适量 |
| 香菇：适量 | 洋葱：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 大料：适量 |
| 山楂片：适量 | 老骨汤：适量 |
| 米酒：适量 | 花椒：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 清水：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}做法技巧/窍门/补充说明：
1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了
2·老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有，就放鸡精吧
3·配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮