红烧黄花鱼(烧黄鱼)
红烧黄花鱼(烧黄鱼)是【ivy_ge】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼(烧黄鱼)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
材料:黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜
做法:
1、调烧汁:料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺,搅拌均匀备用
2、黄鱼洗净后,用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀,撒上淀粉
3、锅中放油,7成热将鱼下锅炸
4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁,再加入开水(黄花鱼比较好熟,放入没过鱼一多半即可)盖上锅盖,中小火煮熟。
5、乘盘,撒上香菜
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
料酒:1勺 | 老抽:1勺 |
香醋:2勺 | 糖:1勺 |
盐:1勺 | -- |