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红烧黄花鱼(烧黄鱼)

菜谱编号:074-505
红烧黄花鱼(烧黄鱼)是【ivy_ge】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼(烧黄鱼)”。
红烧黄花鱼(烧黄鱼)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

材料:黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜

做法:

1、调烧汁:料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺,搅拌均匀备用

2、黄鱼洗净后,用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀,撒上淀粉

3、锅中放油,7成热将鱼下锅炸

4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁,再加入开水(黄花鱼比较好熟,放入没过鱼一多半即可)盖上锅盖,中小火煮熟。

5、乘盘,撒上香菜

红烧黄花鱼(烧黄鱼)主厨:ivy_ge

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼:1条--
辅助料用量
香菜:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
料酒:1勺老抽:1勺
香醋:2勺糖:1勺
盐:1勺--

红烧黄花鱼(烧黄鱼)的做法步骤

  • 第二步:调红烧汁:料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺
  • 第五步:锅中放油,7成热将鱼下锅炸
  • 第八步:乘盘,撒上香菜
  • 第三步:在红烧汁中加入糖1勺、盐1勺
  • 第六步:鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜
  • 第一步:葱姜蒜切好备用
  • 第四步:黄鱼洗净后,用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀,撒上淀粉
  • 第七步:出香味后浇上调好的红烧汁,再加入开水(黄花鱼比较好熟,放入没过鱼一半即可)盖上锅盖,中小火煮熟。
  • 相关食材:黄鱼黄花鱼

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