红烧黄花鱼（烧黄鱼）
红烧黄花鱼（烧黄鱼）是【ivy_ge】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼（烧黄鱼）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
材料：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、香醋、糖、盐、香菜
做法：
1、调烧汁：料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1勺，搅拌均匀备用
2、黄鱼洗净后，用厨房纸吸去表皮多余水份。两面划刀，撒上淀粉
3、锅中放油，7成热将鱼下锅炸
4、鱼两面炸至金黄色后放入切好的葱姜蒜。出香味后浇上调好的红烧汁，再加入开水（黄花鱼比较好熟，放入没过鱼一多半即可）盖上锅盖，中小火煮熟。
5、乘盘，撒上香菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：1勺 | 老抽：1勺 |
| 香醋：2勺 | 糖：1勺 |
| 盐：1勺 | -- |