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台式卤肉

菜谱编号:074-707
台式卤肉是【雪雪雪媚娘】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉”。
台式卤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家爷们不太爱吃肉,唯独对卤肉从不拒绝。因为这道卤肉鲜香,没有肉腥味,并且有一丝甜味。每次我在家都会做一大锅,这样平时下面条也可以用上一点儿,真的是超级美味哦!

台式卤肉主厨:雪雪雪媚娘

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克--
辅助料用量
香菇:100克--
调味料用量
八角:1颗桂皮:一小条
干辣椒:8个生姜:3片
大蒜:3瓣冰糖:30克
香叶:3片生抽:少许
老抽:少许盐:少许
鸡精:少许料酒:3小勺

台式卤肉的做法步骤

  • 第三步:放入五花肉上色,加入作料,翻炒几下后,加入生抽、老抽,待肉表面炒熟上色后,加入香菇碎和盐、鸡精,然后加入开水煮沸,盖上锅盖,文火炖约1小时,收汁即可
  • 第一步:准备好作料
  • 第二步:起锅,加入植物油,小火把冰糖融化,大约要5~8分钟,请耐心等待
  • 台式卤肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1没有五花肉,梅花肉也行
    2炖煮的时候记得随时看,避免糊锅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的台式卤肉。

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