步步高升
步步高升是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“步步高升”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道喝酒的硬菜。红烧猪蹄和小肘。
猪蹄和小肘含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食用。
胖子制作的这款菜肴，将红烧上色的猪蹄和小肘再放入砂锅中小火炖制，炖出来的小肘和猪蹄揉至酥烂，香味浓郁，肥而不腻，是一道非常好的下酒菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：2只· | 小肘：2只 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：20克 |
| 白砂糖：10克 | 酱油：10ML |
| 美极鲜：10ML | 白酒：5ML |
| 八角：3粒 | 桂皮：2克 |
| 丁香：1粒 | 陈皮：2克 |
| 五香粉：3克 | 盐：适量 |
| 花生油：30ML | 清水：适量 |
步步高升的做法步骤
步步高升做法技巧/窍门/补充说明：
丁香不要加多，一粒足以。
猪蹄和小肘一定要清洗干净。
加入白酒可以提香去腥。