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步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)

菜谱编号:015-704
步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)是【鱼皮豆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)”。
步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的选题是热门的D组:团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----步步高升:金灿灿的辣炒年糕(高)!(大家快来支持投票呀)

这是我做的第二道菜。过年吃年糕,取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭,因饭与“犯”谐音,所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。

年糕可以自己做也可以买现成的,自己做的,更有特别的意义。往常会做一层层夹馅的年糕,今年换个样,与蟹棒辣椒同炒,一层层的摆好,撒上蛋黄碎,红红火火、金灿灿的感觉。祝愿朋友们,新年里,步步高升,金子堆成山。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)主厨:鱼皮豆

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克粟粉:200克
鸡蛋黄:2个蟹棒:一盒
辅助料用量
辣酱:适量芝麻:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
蒜汁:适量水:适量
沙拉酱:适量--

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)的做法步骤

第一步:准备原料。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第一步骤

第二十一步:挤上沙拉酱。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第二十一步骤

第十四步:加入盐、糖、蒜汁。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十四步骤

第十五步:加入酱油翻她匀。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十五步骤

第十六步:加入芝麻翻拌。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十六步骤

第十八步:蛋黄碎铺在盘底装饰。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十八步骤

第二步:将糯米粉和粟粉混合加水调匀。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第二步骤

第十九步:她好的年糕准备装盘。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十九步骤

第二十步:蛋黄上铺一层年糕。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第二十步骤

第九步:蒸熟后晾凉备用。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第九步骤

第七步:两个蛋黄搅匀。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第七步骤

第十一步:下入年糕煎制。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十一步骤

第二十三步:一层层的摆上年糕。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第二十三步骤

第二十四步:最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第二十四步骤

第五步:锅里水沸后,下入蟹棒。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第五步骤

第二十二步:再铺一层年糕。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第二十二步骤

第十二步:加入蟹棒。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十二步骤

第十七步:晾凉的蛋黄切碎。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十七步骤

第十三步:加入辣酱。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十三步骤

第十步:锅里加热油。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第十步骤

第三步:上锅蒸熟晾凉。(大概半小時,以你的容器大小为准)

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第三步骤

第八步:上锅蒸10分钟。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第八步骤

第四步:用手把年糕搓成需要的形状,用刀分割。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第四步骤

第六步:蟹棒控干水分备用。

步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法第六步骤
步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)做法技巧/窍门/补充说明:

年糕整形时,双手要沾冷水,这样才不会粘手,容易处理。

相关食材:年糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的步步高升--金灿灿的辣炒年糕(高)。

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