添上热水炖鱼，没过鱼身。
如果你的水放多了，在即将收汤的时候，放大火收汤。时间自己掌握。
飞扬“鲅”扈的美餐——香辣鲅鱼
飞扬“鲅”扈的美餐——香辣鲅鱼是【壮壮妈2002】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飞扬“鲅”扈的美餐——香辣鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
营养分析：
1·鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2·鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3·鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：四条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大料：两块 | 干辣椒：两根 |
| 姜：两片 | 葱：一小段 |
| 多味辣酱：一袋 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：一大勺 | 酱油：半勺 |
| 醋：一勺 | 盐：少许 |
飞扬“鲅”扈的美餐——香辣鲅鱼的做法步骤
添上热水炖鱼，没过鱼身。
如果你的水放多了，在即将收汤的时候，放大火收汤。时间自己掌握。
飞扬“鲅”扈的美餐——香辣鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·只有快熟了的时候才放醋，那样才能增加鱼的鲜味。辣酱的分量依人而定，反正我都放进去，就没放多少盐
2·炖鱼用热水，否则会很腥，而且鱼皮变硬，什么道理，就是热胀冷缩呀。生活中处处有科学。
3·如果有香菜，撒上一点比较好。但是香菜对于男士来说，很不好，所以做菜的时候不要放香菜。此外，对于鸡精一类的添加剂，尽量也不放。
菜谱标签：热菜
相关食材：鲅鱼