蒜头豆豉爆苦瓜
蒜头豆豉爆苦瓜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜头豆豉爆苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苦瓜是盛夏入菜之佳品,可净炒、酿肉,也可用来炒蛋,排骨苦瓜汤是经典名汤。
菜式制作特点 | |
口味:苦味 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苦瓜:1个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜头:适量 | 豆豉:适量 |
生抽:适量 | 糖:适量 |
蒜头豆豉爆苦瓜的做法步骤
蒜头豆豉爆苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
一、炒苦瓜时最好先用盐抓腌,可除苦味,切薄些比较入味,也可切厚片,如果切厚片的苦瓜可稍焯水;
二、很多时候炒菜放蒜茸,要烧至变黄才能充分发出其香味,不要刚下蒜茸就菜入锅。
答配菜谱:苦瓜与豆豉的做法