蒜头豆豉爆苦瓜
蒜头豆豉爆苦瓜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜头豆豉爆苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜是盛夏入菜之佳品，可净炒、酿肉，也可用来炒蛋，排骨苦瓜汤是经典名汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：适量 | 豆豉：适量 |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
蒜头豆豉爆苦瓜的做法步骤
蒜头豆豉爆苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
一、炒苦瓜时最好先用盐抓腌，可除苦味，切薄些比较入味，也可切厚片，如果切厚片的苦瓜可稍焯水；
二、很多时候炒菜放蒜茸，要烧至变黄才能充分发出其香味，不要刚下蒜茸就菜入锅。
答配菜谱：苦瓜与豆豉的做法