云南美味山珍——素炒黄牛肝菌
云南美味山珍——素炒黄牛肝菌是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南美味山珍——素炒黄牛肝菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随着雨季的来临，各种野生菌也慢慢上市了，这段时间上市的牛肝菌比较多，价格也不贵，20元左右就能买一公斤。云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜黄牛肝菌：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：1个 | 蒜：1头 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
云南美味山珍——素炒黄牛肝菌的做法步骤
云南美味山珍——素炒黄牛肝菌做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：1、野生菌一定要炒熟炒透，菌类已经很鲜不用放味精等调味品，多放点油和大蒜就很好吃。
2、不要去饭馆吃旺火快炒的野生菌以防半生不熟中毒。