红烧猪蹄（猪手）
红烧猪蹄（猪手）是【九月飞鸟】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄（猪手）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
据《随息居饮食谱》载：“猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉大补”。据研究，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。
TIPS：
猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：半个 | 蒜：4瓣 |
| 干辣椒：5个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：4个 | 陈皮：3块 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 冰糖：适量 | 油：适量 |
红烧猪蹄（猪手）的做法步骤
相关食材：猪蹄