红烧猪蹄(猪手)
红烧猪蹄(猪手)是【九月飞鸟】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄(猪手)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
据《随息居饮食谱》载:“猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉大补”。据研究,猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等,有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。
TIPS:
猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪手:一只 | -- |
辅助料用量 | |
姜:半个 | 蒜:4瓣 |
干辣椒:5个 | -- |
调味料用量 | |
八角:4个 | 陈皮:3块 |
盐:适量 | 酱油:适量 |
冰糖:适量 | 油:适量 |
红烧猪蹄(猪手)的做法步骤
相关食材:猪蹄