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赛螃蟹(家庭版)

菜谱编号:076-423
赛螃蟹(家庭版)是【教授】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹(家庭版)”。
赛螃蟹(家庭版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天做冰激凌,剩下几个鸡蛋清,今天周末休息,就给家人做个家庭版的赛螃蟹!顺便和大家分享一下!

赛螃蟹(家庭版)主厨:教授

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋清:6只鸡胸肉:100克
虾仁:10只咸鸭蛋:2个
辅助料用量
姜:适量香醋:适量

赛螃蟹(家庭版)的做法步骤

  • 第三步:将咸鸭蛋剥皮,蛋清蛋黄分离,蛋清切小丁。
  • 第十步:出锅,上菜。
  • 第五步:将鸡蛋清倒入一个较大的容器内。(便于一会加入鸡胸蓉和虾蓉的混合物)
  • 第四步:咸鸭蛋蛋黄弄成泥状。
  • 第九步:重新起锅,爆香姜末,倒入香醋,放入咸蛋黄。炒至出红油,倒入炒好的鸡蛋清和切碎的咸鸭蛋清。
  • 第六步:将打好的混合物倒入鸡蛋清中,搅拌均匀。
  • 第一步:将鸡胸、虾仁放入料理机,打碎成蓉状。
  • 第二步:鲜姜切末。
  • 第八步:炒至发白即可盛出,备用。(炒蛋清时火不要太大,以免把蛋清炒得过老,一凝结即可关火起锅)
  • 第七步:炒锅致旺火上烧热,倒入适量的色拉油(比平时炒菜略多一点),油热调小火,把蛋清肉蓉的混合物到入勺内翻炒。
  • 菜谱标签:热菜鲁菜
    相关食材:螃蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的赛螃蟹(家庭版)。

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