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毛豆肉丁炒米虾

菜谱编号：076-654

毛豆肉丁炒米虾是【舌尖上的感觉】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆肉丁炒米虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

毛豆，富含钾，能与食盐中的钠保持平衡。维生素c对热的抵抗力较弱，但毛豆却例外。虾，营养价值极高，能增强人体的免疫力。而虾皮它的营养价值更高，每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观，尤其是钙的含量为各种动植物食品之首，特别适宜于老年人和儿童食用。

肉，其营养价值也极为丰富，虾壳在没有油的状况下，虾壳硬，同时也不易于消化，这就是为什么有的人说虾吃多了会闹心。这样正好弥补了这一缺陷。

毛豆肉丁炒米虾主厨：舌尖上的感觉

第二步：各类调料：生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用

第九步：倒入腌制好的肉丁，翻炒

第四步：毛豆清洗干净备用

第一步：将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏

第十一步：揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。

第七步：干锅小火将锅预热，倒入虾

第六步：将虾跳入黄酒

第十步：肉变色，加入清水，加盖焖

第三步：葱、蒜、姜备用

第八步：当虾变红时，盛起，备用

第十二步：加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘

第五步：肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用

毛豆肉丁炒米虾做法技巧/窍门/补充说明：

牛肉酱的多少根据个人的口味，酌情添加

相关食材：虾毛豆

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