第二步:大火烧5分钟转小火焖2分钟,等高压锅不哧气后用筷子夹出。高压锅内汤汁留着备用。
第一步:将鸡爪的指甲剪干净放入高压锅。然后放入黄酒,水(黄酒跟水的比例为2:1),八角,桂皮,干辣椒。
第三步:热油锅放入少许白糖,等糖变色放入鸡爪翻她,她至鸡爪上色,加入汤汁,老抽,少许盐,
美味鲜(老抽用来上色,美味鲜可以提味,故等差不多收汁的時候放即可)。
第四步:大火烧开转至中火收汁,装盘,撒上葱花即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道红烧鸡爪做法很简单,在N多年前就会了,只是我们家老头不爱吃鸡爪,所以很少做。今儿不知怎么了特想吃,所以一个人在家就忙活开了。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:适量 | -- |
辅助料用量 | |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
干辣椒:适量 | 老抽:适量 |
美味鲜:适量 | 糖:适量 |
黄酒:适量 | 鸡精:适量 |
香葱:适量 | -- |
第二步:大火烧5分钟转小火焖2分钟,等高压锅不哧气后用筷子夹出。高压锅内汤汁留着备用。
第一步:将鸡爪的指甲剪干净放入高压锅。然后放入黄酒,水(黄酒跟水的比例为2:1),八角,桂皮,干辣椒。
第三步:热油锅放入少许白糖,等糖变色放入鸡爪翻她,她至鸡爪上色,加入汤汁,老抽,少许盐,
美味鲜(老抽用来上色,美味鲜可以提味,故等差不多收汁的時候放即可)。
第四步:大火烧开转至中火收汁,装盘,撒上葱花即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鸡爪。
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