葱油海瓜子（扁蛏）
葱油海瓜子（扁蛏）是【老王爱食尚】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油海瓜子（扁蛏）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
海瓜子，又名扁蛏（biancheng)，产于浙江沿海泥塗，虽个小，但味美；营养很高价格不菲，每公斤130-150元。海瓜子易熟，只需用开水煮烫即开壳，不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油，这道菜2-3分钟便告完成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海瓜子：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉：适量 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 盐：1小勺 |
| 白糖：1小勺 | 料酒：2汤匙 |
| 味精：少许 | 油：2-3汤匙 |
葱油海瓜子（扁蛏）的做法步骤
葱油海瓜子（扁蛏）做法技巧/窍门/补充说明：
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏，但是动作要轻、要快，否则扁蛏肉会掉光，壳是壳，肉是肉，不好看不好吃了。