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炒鸡脖子

菜谱编号:415-102
炒鸡脖子是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鸡脖子”。
炒鸡脖子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一年父亲节。想起逝去的老父亲,生前喜欢喝小酒,下酒菜就是炒鸡脖子,也是他最喜欢吃的好菜。那个年代物资匮乏。现在的生活好了。我经常买鸡脖子回来做菜。下酒零食都不错的。自己做的比较卫生,每次都要把淋巴腺摘下来,外卖的肯定不会这样弄,太浪费时间了。还是自己做着吃比较放心,尤其是鸡脖子类的。

炒鸡脖子主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡脖子:500克--
辅助料用量
植物油:一勺盐:一勺
生抽:一勺蚝油:一勺
老抽:一勺料酒:适量
辣椒:适量姜:适量
葱:适量--

炒鸡脖子的做法步骤

  • 第二步:用清水洗二次,自家吃要注意卫生。
  • 第六步:翻炒稍微加一点水,盖锅焖五分钟。加盐和辣椒翻炒一下出锅,如果不怕拉开始炒就加辣椒,这样更入味了。
  • 第四步:葱姜蒜爆锅出香味,炒鸡脖子。
  • 第七步:分享一下
  • 第三步:冷水下锅煮开锅,鸡脖子几乎熟了,捞出来控下水分。
  • 第五步:注意要小火炒,加料酒,生抽,老抽,蚝油。
  • 第一步:摘去鸡脖子的淋巴腺,这个一定要清除干净,免得影响健康。
  • 炒鸡脖子做法技巧/窍门/补充说明:

    1,鸡脖子是淋巴腺最多的地方,费点时间摘干净。
    2,焯水的时候都煮一会,这样炒的时候时间短,只是入味就可以了。
    3,最好是现做现吃比较新鲜。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡脖

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