卤水鸡脖及卤水做法
卤水鸡脖及卤水做法是【主公，给个桃】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鸡脖及卤水做法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为吃货，家里的一锅老卤是必不可少的。
卤味是大地与时间赋予的味道，所以也没必要纠结一次把香料放足，有多少放多少。关键是多卤，卤不同的食材。还有就是煮完以后滤清杂质，撇清浮油，冻起来可以保存很久。一锅老卤可是宝贝啊。卤啥啥香，放进块树皮估计味道也不错。
卤蛋，卤鸡，卤肉，什么都可以，卤肉饭，卤肉夹馍都很够味。
但是我觉得有几种东西慎卤。
鱼类，毕竟还是有腥味。
肝脏，会浑汤。
胶质丰富的，猪蹄，鸡爪之类。会让卤汤变得很稠，再用需多加水。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脖：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 香叶：适量 |
| 大料：适量 | 胡椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 草果：适量 |
| 花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 冰糖：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |