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紫薯绿茶双色馒头

菜谱编号：077-202

紫薯绿茶双色馒头是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯绿茶双色馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

紫薯和绿茶粉再加上全麦面粉都是很好的养生食材，它们两个组合到一起做成双色馒头应该是一种很不错的选择。

紫薯绿茶双色馒头主厨：爱吃de胖子

第四步：放入紫薯。

第二十步：用刀每4公分下一个剂子。

第十七步：将两种面皮上下叠放在一起再用擀面杖擀一下。

第七步：在另一半面粉中加入绿茶粉。

第十九步：沿一端卷起，尽量卷紧。

第九步：盖上湿龙布盖盖。

第二步：酵母粉加适量清水溶解。

第十步：将两种面团放在温暖处自然醒发。

第十五步：将绿茶面团擀成5毫米厚的面皮。

第五步：加入酵母加上适量的清水揉成面团。

第八步：加入酵母和适量清水揉成面团。

第十六步：将紫薯面团同样擀成5毫米厚的面皮。

第六步：盖上湿龙布，盖盖。

第十四步：将绿茶面团取出将面团揉透，排气。

第一步：紫薯洗净蒸熟去皮。

第二十二步：盖上毛巾醒发10分钟。

第二十三步：蒸锅中加适量清水，放入发好的馒头。

第二十一步：将馒头生胚放在盖帘上。

第三步：去一半的面粉放入盆中。

第十一步：醒发好的紫薯面团。

第十二步：醒发好的绿茶面团。

第十八步：用刀将面皮的边缘修整一下。

第二十四步：盖盖冷水上气旺火蒸18分钟，再关火虚蒸5分钟即可。

第十三步：将紫薯面团取出将面团揉透，排气。

紫薯绿茶双色馒头做法技巧/窍门/补充说明：

夏季馒头醒发10分钟即可，冬季要适量延长时间。
蒸好的馒头不要马上开盖，关火再虚蒸5分钟再开盖。
蒸的时候冷水上汽。

相关食材：紫薯

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