酱香猪肘
酱香猪肘是【花若倾城】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香猪肘”。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪前肘:1根 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:1跟 | 姜:5片 |
甜面酱:适量 | 黄豆酱:3汤勺 |
大料:5颗 | 香叶:3片 |
桂皮:2段 | -- |
调味料用量 | |
盐:1小勺 | 老抽:1汤勺 |
六月鲜红烧酱油:3汤勺 | 白糖:2汤勺 |
鸡精:1小勺 | 料酒:适量 |
酱香猪肘的做法步骤
酱香猪肘做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香。
2、第一次煮时,一定要及时的撇去浮沫。
3、第二次倒入清水时,必须是热水。
4、炖之前涂上甜面酱,酱香更浓郁。
5、煮肘子的汤不要倒掉,放入冰箱冷冻,下次可以继续用。
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