第六步:将泡好的芸豆去皮备用;
第十六步:·将收浓稠的汤汁浇淋在猪肘上;
第十四步:将刚滤出来的汤放入锅中烧;
第七步:将腌制好的猪肘连同腌制的调味料一起放入高压锅中,再加入适量的水,煮开后再转小火30分钟;
第三步: 准备好大料:八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒、冰糖、红辣椒、姜片和葱段;
第八步:将煮好的猪肘捞出, 剔除骨头;
第一步:将猪肘上的毛去除干净备用, 芸豆提前一晚上泡好;
第十七步:最后再在猪肘上摆放几根香菜叶點缀。
第十二步:再拿出来,将汤汁逼出来;
第四步:将它们和猪肘放入盆中,再加入适量的酱油和料酒;
第九步:将剔除骨头的猪肘垫入碗底;
第十五步:加入适量的水淀粉,大火收汁,再加入适量的盐和胡椒粉调味;
第二步:将猪肘切开露出骨头, 并在肉划上几刀方便入味;
第十三步:将蒸好的猪肘芸豆的碗倒扣在盘子上;
第十一步:再放入高压锅中, 煮开后转小火10分钟;
第五步:搅拌均匀后腌制二个小時以上;
第十步:在猪肘上面铺上去了皮的芸豆,再倒入刚才煮猪肘并滤出调味料的汤汁;