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炒茄子

菜谱编号:078-907
炒茄子是【格格是也】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒茄子”。
炒茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常非常简单的一道下饭菜,爱吃辣的人应该会更喜欢。

炒茄子主厨:格格是也

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫茄子:2-3根辣椒:长条的辣椒6-10只,按个人喜辣程度
辅助料用量
葱:7-8根蒜头:3-4瓣
调味料用量
盐:1-2勺鸡精:1勺
酱油:3勺油:适量

炒茄子的做法步骤

  • 第三步:蒜头切碎。葱切碎。备用。
  • 第一步:茄子洗净,先竖切,再横切成如图小块。放入电饭煲煮熟,10-15分钟即可。
  • 第五步:锅热后倒入油,铺锅底即可。放入蒜煎香。
  • 第六步:在已煎香的蒜上放入辣椒,此时加入1-2勺盐,用锅铲按压。不想太辣就多煎一会。
  • 第四步:茄子煮熟后捞起,沥干水。将葱花铺在茄子上。放边备用。
  • 第二步:个人比较爱吃辣,选用的比较辣的青椒,切成如图小粒。
  • 第八步:水沸后再煮2-3分钟即可关火。加入鸡精或者味精拌匀。将辣椒均匀洒在茄子和葱花上,待其入味。也可稍微搅拌一下。大功告成。
  • 第七步:觉得辣椒Ok了加入酱油,多加些没关系,以辣椒变色为标准。稍微翻炒后加水,水量大概能盖住茄子为准。煮开。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:茄子

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