汁水饱满,肉质鲜嫩,由于鲜虾的介入,使得口感更具特色,营养更为丰富······
4、待肉馅炖熟后,加入‘虎皮蛋’焖片刻后调味勾芡即可;
1、将‘翡翠甜椒’和‘玛瑙甜椒’分别相间地码放在盘内,凤尾向外招财;
2、用金黄色的‘虎皮蛋’围边,然后,将卤汁淋于表面即可;
色香味形俱全,鲜香逼人,口感丰富,有二种肉馅可供不同爱好,自由选择·····
1、鹌鹑蛋入锅炸成金黄色‘虎皮蛋’备用,甜椒过油至变色,装盘备用;
2、锅淋油葱、姜、花椒、桂皮、大料煸香,入老抽、盐、白砂糖、适量清水熬制片刻;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
《凤巢缠绵育金卵》(8月24日命名)
康复保健营养菜(为母亲、小儿做的创意康复菜)
《招财进宝凤尾虾》,是采用甜椒天然的食材特性,以及利用虾尾形态及遇热变色的性质,用极其简单的加工和装盘造型及烹饪手段,形成翡翠、玛瑙、金珠满盘《招财进宝凤尾虾》的天然景观,整体形态逼真,色香味形独特,格外为诱人,鲜香扑鼻,汁水饱满,翡翠与玛瑙不同,口感也不尽相同,虎皮蛋色泽金黄鲜香味浓,是一道营养和口感极其丰富的佳肴,作为家常菜和儿童餐,更能诱发食欲,讨的儿童的欢心,若用作宴请宾客也是一道不错的生态情趣佳肴·····
现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!
特点:菜名吉祥,形象生动,营养丰富,汤汁饱满,甜椒绿似翡翠,红似玛瑙,多种口味任人选择,口感清香酥嫩,肉馅香鲜扑鼻·····
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
凤尾虾:9只 | 肉末:200克 |
甜椒:9只 | 鹌鹑蛋:18枚 |
辅助料用量 | |
葱:5克 | 姜:5克 |
调味料用量 | |
盐:3克 | 胡椒粉:1克 |
花椒:3克 | 桂皮:3克 |
大料:3克 | 老抽:15ML |
白砂糖:适量 | 淀粉:3克 |
味精:适量 | 橄榄油:15-20ML |
香油:适量 | -- |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的招财进宝凤尾虾。
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