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豆豉鲮鱼煸苦瓜

菜谱编号:079-644
豆豉鲮鱼煸苦瓜是【love点点快长大】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲮鱼煸苦瓜”。
豆豉鲮鱼煸苦瓜
菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:适量--
辅助料用量
豆豉鲮鱼:适量--

豆豉鲮鱼煸苦瓜的做法步骤

  • 第二步:2、锅内加适量水,烧开后滴入植物油,加少许盐、料酒,放入苦瓜片焯水断生去苦。
  • 第三步:3、炒锅烧热,放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香,加入焯水的苦瓜片,翻炒即可。
  • 第一步:1、苦瓜去籽切片,豆豉鲮鱼切片。
  • 豆豉鲮鱼煸苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    此款苦瓜菜品的口感鲜脆,豆豉味浓,是夏季下酒、下饭的上选美味。
    小帖士:1、苦瓜焯水时加植物油,是为了保持苦瓜的色泽鲜艳,加盐和料酒是为了更好的祛除苦味。
    2、因豆豉油和豆豉中都有盐,所以煸炒苦瓜时不需再加盐或其它调料。

    相关食材:鲮鱼苦瓜豆豉

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