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营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋

菜谱编号:080-072
营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋”。
营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋主厨:燕清欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鹌鹑蛋:20个--
辅助料用量
香葱:几根大蒜:四瓣
淀粉:适量--
调味料用量
番茄酱:适量食盐:适量
鸡精:少许--

营养美味的家常菜之------茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

  • 第八步:鹌鹑蛋炸好后,油倒出剩少量的油加入大蒜丁爆一下,但不要爆焦了。。。
  • 第一步:准备食材鹌鹑蛋20个,大蒜四瓣,香葱几根。。。
  • 第九步:然后加入少量的水,适量的番茄酱和食盐,下入炸好的鹌鹑蛋,至锅中汤汁浓稠,出锅前加入少量的鸡精提味,装盘后撒上香葱即可。。。
  • 第三步:鹌鹑蛋煮好捞出过下冷水剥去收皮。。。
  • 第二步:锅中倒入水,冷水放入鹌鹑蛋,煮至水开三至五分钟即可。。。
  • 第四步:将剥好皮的鹌鹑蛋放在淀粉中滚动使其裹上淀粉。。。
  • 第七步:将大蒜切成小蒜丁,香葱切成香葱丁。。。
  • 第五步:锅加热,倒入适量的植物油烧热。。。
  • 第六步:油烧热后下入裹上淀粉的鹌鹑蛋,炸至金黄色捞出备用,注意不要炸太久,不要把鹌鹑炸裂了,呵呵,我今天有些都炸裂了。。。
  • 相关食材:鹌鹑蛋鹌鹑

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