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酱爆鱿鱼

菜谱编号:080-35
酱爆鱿鱼是【88年的小厨娘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鱿鱼”。
酱爆鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有一些干鱿鱼,每次都忘记了它们的存在,呵呵!昨晚拿了一些来泡,今天就做一道酱爆鱿鱼吧!

酱爆鱿鱼主厨:88年的小厨娘

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
干鱿鱼:适量普宁豆浆:适量
辅助料用量
葱:适量姜蒜末:适量
调味料用量
剁椒酱:适量酱油:适量
糖:适量淀粉:适量
油:适量盐:适量

酱爆鱿鱼的做法步骤

  • 第二步: 泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼,到底哪边是里面,哪边是外面呢?呵呵!揭开谜底吧,左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。
  • 第七步:一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以了。
  • 第五步:将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
  • 第四步:将它切成一小块一小块的。
  • 第八步:简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯!
  • 第六步:热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。
  • 第三步:在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹,相信很多人都会了吧!
  • 第一步:材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆浆,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
  • 相关食材:鱿鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱爆鱿鱼。

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