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酱爆鱿鱼

菜谱编号：080-35

酱爆鱿鱼是【88年的小厨娘】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鱿鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里有一些干鱿鱼，每次都忘记了它们的存在，呵呵！昨晚拿了一些来泡，今天就做一道酱爆鱿鱼吧!

酱爆鱿鱼主厨：88年的小厨娘

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：爆
耗时：十分钟	难度：未知
菜谱主材料
干鱿鱼：适量	普宁豆浆：适量
辅助料用量
葱：适量	姜蒜末：适量
调味料用量
剁椒酱：适量	酱油：适量
糖：适量	淀粉：适量
油：适量	盐：适量

酱爆鱿鱼的做法步骤

第二步：　泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼，到底哪边是里面，哪边是外面呢？呵呵！揭开谜底吧，左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。

第三步：在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！

第四步：将它切成一小块一小块的。

第八步：简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯！

第五步：将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。

第七步：一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。

第一步：材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

第六步：热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱午餐家常菜夏季食谱酒席

相关食材：鱿鱼

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