熘鱼片
熘鱼片是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熘鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，是老少皆宜的鱼品之一。据测定，每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19·8克、脂肪1·4克、糖1·2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。用黑鱼片成片，做成熘鱼片，味道鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：溜 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黑鱼肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | 姜：5克 |
| 胡椒粉：2克 | 淀粉：适量 |
| 蛋清：少许 | 黄酒：5ML |
| 水淀粉：少许 | 盐：适量 |
| 花生油：30ML | 白酒：少许 |
熘鱼片的做法步骤
熘鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
炒制时旺火爆炒。
腌制时加适量黄酒可以去腥。
炒时加白酒可以增香。
相关食材：鱼片