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蒜香美味茄

菜谱编号:081-808
蒜香美味茄是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香美味茄”。
蒜香美味茄
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:二个--
辅助料用量
蒜头:一个--
调味料用量
食用油:适量生抽:适量
香醋:适量辣椒粉:适量
辣椒油:适量盐:适量
老抽:适量味极鲜:适量
花椒粉:适量水淀粉:适量
葱花:适量辣椒末:适量

蒜香美味茄的做法步骤

  • 第四步:在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟,将腌制好的茄子上蒸锅,大火把水烧开转中火蒸20分钟
  • 第一步:准备好食材
  • 第二步:蒜头剥皮切小粒,葱白部份洗干净切小粒
  • 第六步:在蒸茄子期间,将切好的葱白放入小碗内,加入二汤匙生抽,一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜,一汤匙辣椒油,适量花椒粉,一汤匙水淀粉,调成汁
  • 第三步:洗干净的茄子切成三段,在茄子的两头切十字花刀
  • 第七步:炒锅烧热,加入少量油,放入蒜粒慢慢煸出香味,直到将蒜粒煸成金黄色
  • 第八步:加入调好的味汁,烧开后关火
  • 第五步:将蒸好茄子的蒸水去掉
  • 第九步:将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上,撒上葱花和辣椒末装饰即可
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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