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山药牛肉汤

菜谱编号:081-826
山药牛肉汤是【secrets_16】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药牛肉汤”。
山药牛肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本汤源自于乡间。地道农家菜。

山药牛肉汤主厨:secrets_16

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:500克牛肉:200克
辅助料用量
姜:适量香菜或芹菜:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
糖:适量黑胡椒粉:适量
白胡椒粉:适量--

山药牛肉汤的做法步骤

  • 第三步:山药刮好,牛肉切片,生姜拍碎(生姜可大块些,依个人口味)此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1·2升。此时加入胡椒粉,盐,味精,糖,调好味道
  • 第一步:将山药,牛肉洗净,生姜一块。香菜少许(我这次用的是香菜)
  • 第四步:一般调味调至偏胡椒的辣味,略咸为佳,水一烧开,就倒入山药,不断搅拌,防止抱团,粘锅,一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉,山药本身就有类似的效果
  • 第二步:山药去皮(可用一次性手套,防滑,不痒)用刀柄对应的另一头刮山药,使山药成糊状(如图)PS:1此步骤比较费力,且山药会滑动,并注意刀锋,谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
  • 第五步:尽情享受吧
  • 山药牛肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·刮山药比较费力,且山药会滑动,并注意刀锋,谨防伤手。
    2·山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
    3·味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开
    4·牛肉不用再拍地瓜粉,山药本身就有类似的效果

    相关食材:牛肉山药

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