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香煎萝卜饼--广东经典点心

菜谱编号:082-285
香煎萝卜饼--广东经典点心是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎萝卜饼--广东经典点心”。
香煎萝卜饼--广东经典点心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得在家乡时,去茶楼饮,绝对少不了点萝卜糕,这也是我女儿的至爱,得住这异乡,只有在中国城才能找得到,想念家乡,想念亲人,何以解忧,唯有美食!心动不如行动,用最省劲的办法,吃到最可心的美食。一般来说,萝卜糕以整大盆蒸的多,下料也多,有冬菇、虾米、腊肉等,大家都知道,广东人好吃识食,用料是不会省的(指是自己制作时),蒸好后炒或煎过,边喝茶连尝糕,挺惬意的。这次做的量少,心急想吃,放料就省了些,把蒸再煎的方法改作直接煎了。

香煎萝卜饼--广东经典点心主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
萝卜丝:1饭碗粘米粉:1/2饭碗
辅助料用量
咸肉粒:3大匙--
调味料用量
盐:2/3小匙糖:1/2小匙
胡椒粉:2/3小匙水:2/3碗

香煎萝卜饼--广东经典点心的做法步骤

  • 第四步:平底锅表面涂少许油,将材料铺平在平底锅上,约2/3厘米厚;
  • 第二步:将全部材料倒入大盆,手工搅拌均匀;
  • 第六步:两边轮流煎至熟透,再切块摆盘,记着配上辣椒酱,没有辣椒酱的搭配,萝卜糕会逊色很多。
  • 第一步:将萝卜刨成丝;
  • 第三步:平底锅表面涂少许油,将材料铺平在平底锅上,约2/3厘米厚;
  • 第五步:慢火煎,不要急着翻动,等底的一面凝固并有少许香味,再轻轻翻转另一面;
  • 香煎萝卜饼--广东经典点心做法技巧/窍门/补充说明:

    一、以上的做法是快速简单做法,所以叫做萝卜饼,真正的萝卜糕做法重量比例是萝卜5:粘米粉1,再放适量的腊肉或腊肠、虾米、冬菇和少许芫茜,足够的新鲜萝卜分量,就不用放水了;
    二、与萝卜糕与萝卜煎饼最佳搭配是广东的蒜茸辣椒酱或以前的原椒酱,单独食用萝卜糕感觉乏味逊色很多,李锦记和香港出的蒜茸辣椒酱挺合适搭配萝卜糕的。

    相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎萝卜饼--广东经典点心。

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