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鲍汁杏鲍菇

菜谱编号:082-495
鲍汁杏鲍菇是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁杏鲍菇”。
鲍汁杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇味道鲜美,做法很多,今天我用蒸的方法,最后淋上鲍鱼汁,让其鲜美的鲍鱼味道更显浓郁。做好的味道非常棒,鲜香味美,做了两盘都被吃光光了。

鲍汁杏鲍菇主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:450克--
辅助料用量
猪肉馅:150克--
调味料用量
黄酒:20克鲍鱼汁:20克
糖:3克盐:3克
酱:10--

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

  • 第七步:蒸笼放水烧开后,放入蒸笼蒸10分钟,蒸好的杏鲍菇釀备用。
  • 第六步:两盘均按上述方法弄好。
  • 第十二步:再用少许香葱做点缀即可享用。
  • 第八步:取出鲍鱼浓汁。
  • 第十三步:同样处理好两盘。
  • 第五步:逐一夹好摆入盘中,用胡萝卜片稍加装饰。
  • 第四步:取适量肉馅加入杏鲍菇片中。
  • 第一步:杏鲍菇洗净。
  • 第三步:肉馅中加入姜末,黄酒,盐,糖搅拌均匀。
  • 第二步:切连刀片,即两片连一起的片。
  • 第十步:倒入鲍鱼汁烧开。
  • 第九步:把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中,沟少许水淀粉,做成玻璃芡。
  • 第十一步:把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。
  • 相关食材:杏鲍菇

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