提前预热中秋——白莲蓉广式月饼
提前预热中秋——白莲蓉广式月饼是【筱筱~】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提前预热中秋——白莲蓉广式月饼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中粉：100克 | 奶粉：5克 |
| 转化糖浆：75克 | 枧水：1克 |
| 花生油：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋黄水：蛋黄1个 1大勺蛋清 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白莲蓉：710克左右 | -- |
提前预热中秋——白莲蓉广式月饼的做法步骤
提前预热中秋——白莲蓉广式月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，放3,4天就会回油。
2·蛋黄水最好过筛下，刷的时候，刷头在碗边刮去多余的蛋液，这样刷出的效果更好。
3·月饼花纹处和模具粘在一起不好脱模时，只要稍许拨动下就可以了，用力不要太大，以免破坏月饼形状。
4·根据自己的月饼模大小，按照皮与馅2比8,3比7的比例都可以，依个人喜好。
相关食材：莲蓉