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芋头红烧肉

菜谱编号:083-263
芋头红烧肉是【王的美食梦想】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头红烧肉”。
芋头红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

经常跟朋友大肆宣扬要减肥要节食,却一到周末不厌其烦,一个人吃饭还捯饬各种美味,大鱼大肉,大肆进食,无肉不欢的人,要减肥又谈何容易。喜欢把五花肉切成大大的块,这样大口吃肉有种很痛快的感觉哈哈,当香甜的肉滑入喉咙的瞬间,人生的满足感就涌上心来,我是多么的没有追求多么的容易满足啊。

芋头是秋补的一大宝,具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品。

芋头红烧肉主厨:王的美食梦想

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量芋头:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
桂皮:适量香叶:适量
调味料用量
盐:适量冰糖:适量
料酒:适量--

芋头红烧肉的做法步骤

  • 第三步:起锅,放入焯过水的五花肉,中小火慢慢煸出油,这个五花肉比较瘦,所以煸出的油非常少。
  • 第六步:加入葱结,姜片,桂皮,香叶
  • 第五步:如此的深褐色时快速加入焯过的五花肉翻炒,然后加入老抽,料酒,倒入开水,没过肉即可。
  • 第七步:大火烧开转小火,炖大概四十分钟左右
  • 第八步:四十分钟后,加入削过皮的芋头,调入适量的盐,盖锅盖烧开转小火继续炖15到20分钟,然后大火收汁。
  • 第二步:捞出用冷水冲洗干净浮沫。
  • 第十一步:出锅。
  • 第十步:汁收的差不多了,临出锅淋入几滴香醋提香解腻,只要几滴就行,千万不要一不小心倒很多就成糖醋肉了。
  • 第一步:五花肉切麻将块,冷水下锅,加入葱结,姜片,料酒,略煮五分钟。
  • 第四步:把肉盛出,留出煸出的油,加入碎冰糖小火不断翻炒炒糖色。喜欢吃甜的就多放点冰糖。
  • 第九步:大火收汁。
  • 相关食材:芋头

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