当前位置:首页 > 菜谱大全 > 新派回锅肉

新派回锅肉

菜谱编号:084-851
新派回锅肉是【blry2006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新派回锅肉”。
新派回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回锅肉是川菜代表作之一。香中带辣,味道醇厚,芳香四溢,回味无穷。即可佐餐又可下酒。正宗回锅肉的配菜一般都是以青蒜为主,但我做菜的时候剩余一些胡萝卜、青、红椒。顺便就加入这道菜了,口味还不错。今天发表出来请大家指教。

新派回锅肉主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:250克--
辅助料用量
胡萝卜:适量青椒:适量
红尖椒:适量--
调味料用量
食用油:50毫升生抽:10毫升
郫县豆瓣酱:2汤匙料酒:5毫升
葱丝:适量姜丝:适量
八角:一粒白糖:10克

新派回锅肉的做法步骤

  • 第一步:五花肉切四方大块,下入开水锅,同时加入葱段姜片,煮大约15分钟捞出晾凉,然后切成厚约2毫米的大片备用。
  • 第二步:胡萝卜切片,青红椒切大象眼块。
  • 第三步:坐锅倒入食用油,爆香葱姜丝和八角,下入郫县豆瓣酱煸炒出辣油后倒入肉片,烹料酒生抽,加入白糖。翻炒后加入胡萝卜片和青红椒块,翻炒四五下出锅装盘。
  • 新派回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    郫县豆瓣酱已是很咸的调料,再加上生抽所以就不必再加食盐。

    新派回锅肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【blry2006】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新派回锅肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜