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白汁河豚【白汤河豚】

菜谱编号:084-975
白汁河豚【白汤河豚】是【河豚美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白汁河豚【白汤河豚】”。
白汁河豚【白汤河豚】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此汤汁营养非凡,食之可如虞姬般风华绝代,展现此肴养颜塑身之功效。

汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻,可溶性蛋白含量极高,营养价值无与伦比。

白汁河豚【白汤河豚】主厨:河豚美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
中洋牌长江河豚:2条--
辅助料用量
葱白:少许姜:适量
调味料用量
盐:少许色拉油:少许
白酒:少许--

白汁河豚【白汤河豚】的做法步骤

  • 第四步:3、放入鱼皮,放入葱白、姜,用小火煮7min后,将鱼和皮出锅放入盛器内,汤汁加入盐、完成调味后装入盛器。
  • 第二步:1、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝,将鱼肝煎3min呈微黄色后,加入纯净水2800ml;
  • 第五步:1、随时除去锅中浮沫;2、鱼皮入锅后,不要随时翻动,防止鱼皮粘锅;3、河豚出锅后,将汤中浮油取出。
  • 第三步:2、将鱼腹朝下整齐放入锅中,大火煮5min后,加入白酒,改小火煮18min;
  • 第一步:先选购中洋河豚半成品进行烧制,将鱼肝切成0·5cm厚片,漂洗备用;生姜切片。
  • 白汁河豚【白汤河豚】做法技巧/窍门/补充说明:

    此汤汁营养非凡,食之可如虞姬般风华绝代,展现此肴养颜塑身之功效。
    汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度、浓香扑鼻,可溶性蛋白含量极高,营养价值无与伦比。

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