第一步：猪五花肉煮至八成熟后捞出。
第五步：倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
第七步：砂锅里加适量清水，放入五花肉块，八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。
第三步：取两块豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀压碎，生姜切大片，葱切段。
第六步：倒入一汤匙老抽，调匀。
第八步：大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小時候，调入精盐再炖制10分钟即可。
第二步：把煮好的猪五花肉切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。
第四步：碗里倒入适量料酒，放入冰糖。
腐乳肉
腐乳肉是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐乳肉是一道常见的菜品，是经典的解馋的一道美食，主要食材是五花肉和豆腐乳，成品色泽红亮，肥而不腻，但南北做法稍有差异。
南方做法一般是以腐乳味道为主，北方喜欢的是混合了味料的浓重的醇香。
五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。
想买五花肉要早早的到市场去，晚了就没有想要的部位。我一般就是让老板在肉的厚膘处往下15公分下刀，从这里往下的那些肉是最理想的五花肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红豆腐乳：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 香叶：适量 |
| 生姜：适量 | 大葱：适量 |
| 冰糖：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
腐乳肉的做法步骤
腐乳肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢浓汁的，可在出锅后捞出五花肉，在汤汁里加适量淀粉勾芡后倒在肉块上。