用酸菜制作豆花
用酸菜制作豆花是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“用酸菜制作豆花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
没有石膏、没有内酯在家也能简单制作美味的豆花，喜欢吃豆花的童鞋，学会这招让你随时吃上滑嫩开胃的豆花，用酸菜制出来的豆花拌上豆豉、香菜等调料，酸辣鲜香，软嫩爽口，开胃又好吃，最主要制作它不需要什么材料、手艺，一碗黄豆，一碟酸菜就能让你吃上爽口豆花。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：一碗 | 酸菜：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 豆豉：适量 |
| 生抽：适量 | 油辣子：适量 |
| 盐：适量 | -- |
用酸菜制作豆花的做法步骤
用酸菜制作豆花做法技巧/窍门/补充说明：
豆浆的浓度越高，凝固的时间越短，豆花越浓稠，这次我的水有点放多了，凝固时间有点长，豆花有点稀，以前做的十几分钟就能凝固。其实水多水少都能制出豆花，只是稀稠的问题而已。
相关食材：酸菜