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扁豆大馅包子

菜谱编号：086-093

扁豆大馅包子是【blry2006】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆大馅包子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包子是大众食品，扁豆和猪肉做馅料，加上东北大酱做调料，味道出奇的好。您不妨试试。

扁豆大馅包子主厨：blry2006

第三步：扁豆洗净，开水焯过之后晾凉切成碎末。

第四步：猪肉末加入葱、姜末、料酒、东北大酱和食盐搅拌均匀。再加入香油和鸡精。放在容器的一侧。另一侧放入切好的扁豆，用食用油先搅拌扁豆然后再和肉末搅拌在一起。这样就不会使扁豆内的水分流出。吃起来口感会鲜嫩多汁。

第一步：面粉一斤，加入酵母、泡打粉搅拌均匀。加入30度温水和面。面的硬度要比饺子面硬、烙饼面软。揉匀后用湿布盖好饧发约15分钟。

第二步：饧发好的面团是原来面团的2倍就算发好了。用手拍一拍会发出“嘭嘭”的声音。

第六步：关火后蒸好的包子要在锅里“焖”2-3分钟再出锅就成了。

第五步：发好的面揪成鹅蛋大小的剂子，擀成包子皮包馅。包好后放在案板上饧十分钟再放入笼屉蒸约15分钟。

扁豆大馅包子做法技巧/窍门/补充说明：

包子馅料可根据自己的喜好用不同的蔬菜或肉食、蛋类等等。大白菜加入粉头和肉末也是不错的选择。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：扁豆

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