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烧饼夹肉

菜谱编号:086-141
烧饼夹肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹肉”。
烧饼夹肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个纯脆是一时起兴,因食材而生的,既不同于肉夹馒,也不同于火烧,因这家里只有里脊肉和一个西红柿,加上我妈新买的面,合起来就这样吃掉了。

最近比较喜欢做饼子,对于和面发面也很有兴趣,做饭这种事情,单单靠一个方子和一个说明是远远不够的,需要自己的不断实践,需要真正掌握到技巧,才能以不变应万变。比如和面时面和水的比例,我一直都盯死在面水比例为2:1,结果做总也找不到感觉,其实这只是个大概比例,绝不是一定的,面粉的含水量会有很大区别,不做调整是不行滴。做到精致时,甚至会受空气温度的影响,您若不做调整能行吗?无论是发面蒸馒头,烙饼子或者是和面包饺子做馅饼,都要靠经验调整水面的比例,不变的真理,实践出真知!

烧饼夹肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克里脊肉:适量
辅助料用量
水:100克左右酵母:2克
西红柿:适量--
调味料用量
蚝油:适量盐:适量
芝麻酱:适量姜粉:适量
胡椒粉:适量--

烧饼夹肉的做法步骤

  • 第六步:揉好后按图做成饼子,先擀片,再卷起,之后再压平。
  • 第十七步:一饼夹肉,一杯豆浆,早餐很美!
  • 第五步:发好的面团分成小剂子。
  • 第二步:里脊肉切片,加蚝油。
  • 第一步:材料图
  • 第十步:视饼子的上色情况,翻面。
  • 第十四步:炒至肉片全熟出锅,因肉是腌过的,不用再放调味料。
  • 第十三步:下腌好的里脊肉片。
  • 第三步:加芝麻酱。
  • 第十二步:平底锅倒油
  • 第十六步:饼子从中间分开,放上炒好的肉片和西红柿,要是喜欢再挤蕃茄酱或者其它酱料,烧饼夹肉好了!
  • 第八步:平底锅烧热,不用倒油。
  • 第九步:放入饼坯,小火烙几分钟,
  • 第四步:抓均匀备用。
  • 第七步:借擀面杖擀成薄饼坯。
  • 第十一步:反复的翻几次,至到饼子全熟。
  • 第十五步:西红柿切片,备好材料。
  • 烧饼夹肉做法技巧/窍门/补充说明:

    美食随心,想怎么吃就怎么吃,学会饼子的做法就能有很多吃法

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