烧饼夹肉
烧饼夹肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧饼夹肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个纯脆是一时起兴,因食材而生的,既不同于肉夹馒,也不同于火烧,因这家里只有里脊肉和一个西红柿,加上我妈新买的面,合起来就这样吃掉了。
最近比较喜欢做饼子,对于和面发面也很有兴趣,做饭这种事情,单单靠一个方子和一个说明是远远不够的,需要自己的不断实践,需要真正掌握到技巧,才能以不变应万变。比如和面时面和水的比例,我一直都盯死在面水比例为2:1,结果做总也找不到感觉,其实这只是个大概比例,绝不是一定的,面粉的含水量会有很大区别,不做调整是不行滴。做到精致时,甚至会受空气温度的影响,您若不做调整能行吗?无论是发面蒸馒头,烙饼子或者是和面包饺子做馅饼,都要靠经验调整水面的比例,不变的真理,实践出真知!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 里脊肉:适量 |
辅助料用量 | |
水:100克左右 | 酵母:2克 |
西红柿:适量 | -- |
调味料用量 | |
蚝油:适量 | 盐:适量 |
芝麻酱:适量 | 姜粉:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
烧饼夹肉的做法步骤
烧饼夹肉做法技巧/窍门/补充说明:
美食随心,想怎么吃就怎么吃,学会饼子的做法就能有很多吃法