京味儿小吃“碗儿糕”

第五步：搅糊時要徐徐加入香料水使其浓稠合适，用勺舀起再倒出時呈流动状态即可，如面糊往下滴就证明太稀了，因此糊的浓稠要掌握好。面糊搅拌好后静置10分钟备用

第二步：熬煮5分钟晾凉捞出香料备用。

第三步：往荞麦面里放少许盐拌匀。

第六步：取四只六寸小碗作为容器，在碗内薄薄涂抹一层食用油。

第十步：碗儿糕冷藏后从碗内脱模取出。

第九步：把蒸好的碗儿糕晾凉后放入冰箱冷藏四至五小時。

第七步：然后把静置好的面糊再搅动一遍倒入小碗里。

第八步：上笼用中火蒸20分钟取出晾凉。

第一步：先用花椒、八角、小茴香、葱段、姜片加适量清水煮开。

第四步：然后倒入晾凉的香料水搅拌成糊。

第十二步：然后浇上拌料再撒上少许香菜末和腌胡罗卜丝，食用時拌匀即可。

第十一步：用刀沾清水把碗儿糕切成片或滚刀块都可以。