虾仁蒸茄子
虾仁蒸茄子是【捣蛋她阿姨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜老妈爱吃，但老爸却说“奶酪有股馊饭的味道”，所以很少用奶酪作菜给老爸吃。自从每天自制酸奶后，老爸也慢慢习惯了——这个味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：一根 | 虾仁：五只 |
| 辅助料用量 | |
| 奶酪：一片 | 蒜头：三瓣 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
虾仁蒸茄子的做法步骤
虾仁蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾仁是提前浆好的（我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只，也可以多放点），具体制作方法：活虾去头壳虾线洗净，用盐和料酒（我用的是自家酿的葡萄酒）抓捏入味；
2·喜欢奶酪的可以放两片口感会更好；
3·因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过，加之奶酪也有少许咸味，所以上蒸笼时应少放盐；
4·这道菜特别适合老人和小孩食用，清淡且爽口。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：虾仁与茄子的做法