虾仁蒸茄子
虾仁蒸茄子是【捣蛋她阿姨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜老妈爱吃,但老爸却说“奶酪有股馊饭的味道”,所以很少用奶酪作菜给老爸吃。自从每天自制酸奶后,老爸也慢慢习惯了——这个味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:一根 | 虾仁:五只 |
辅助料用量 | |
奶酪:一片 | 蒜头:三瓣 |
调味料用量 | |
盐:适量 | -- |
虾仁蒸茄子的做法步骤
虾仁蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1·虾仁是提前浆好的(我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只,也可以多放点),具体制作方法:活虾去头壳虾线洗净,用盐和料酒(我用的是自家酿的葡萄酒)抓捏入味;
2·喜欢奶酪的可以放两片口感会更好;
3·因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过,加之奶酪也有少许咸味,所以上蒸笼时应少放盐;
4·这道菜特别适合老人和小孩食用,清淡且爽口。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:虾仁与茄子的做法