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虾仁蒸茄子

菜谱编号:087-523
虾仁蒸茄子是【捣蛋她阿姨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁蒸茄子”。
虾仁蒸茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜老妈爱吃,但老爸却说“奶酪有股馊饭的味道”,所以很少用奶酪作菜给老爸吃。自从每天自制酸奶后,老爸也慢慢习惯了——这个味。

虾仁蒸茄子主厨:捣蛋她阿姨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:一根虾仁:五只
辅助料用量
奶酪:一片蒜头:三瓣
调味料用量
盐:适量--

虾仁蒸茄子的做法步骤

  • 第一步:准备好所用原料(茄子洗净切长条放入盐水中浸泡防止养化变黑,虾仁上浆,奶酪,蒜头);
  • 第三步:放入蒸锅内,大火蒸十二分钟即可;
  • 第四步:蒸好的菜出锅了。
  • 第二步:茄子控干水份入盘,放入蒜头(切小块),奶酪(切丝),虾仁,少许盐;
  • 虾仁蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·虾仁是提前浆好的(我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只,也可以多放点),具体制作方法:活虾去头壳虾线洗净,用盐和料酒(我用的是自家酿的葡萄酒)抓捏入味;
    2·喜欢奶酪的可以放两片口感会更好;
    3·因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过,加之奶酪也有少许咸味,所以上蒸笼时应少放盐;
    4·这道菜特别适合老人和小孩食用,清淡且爽口。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:虾仁茄子

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