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季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨

菜谱编号:088-139
季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨”。
季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

九月了,天气渐渐凉起来,好象又到了传统贴秋膘的时节,吃肉肉也开始多起来,前几天逛超市的时候偶然买到一盒寸骨,今天就来做一道美味的菜菜吧。

寸骨是猪棒骨旁边的一根细小的骨头,每只猪只有两根寸骨,所以卖得很少,很多超市都买不到,偶而买到,也算是碰运气吧。

以前我们吃寸骨都是粉蒸着吃的,味道也挺好,今天为了符合改变的主题,把做法换一下,准备来烤着吃,本来想做成孜然味道的,但因为家人近段时间不适宜吃辣的食物,所以做成五香味的了,味道也挺棒。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
寸骨:5根--
辅助料用量
姜末:适量蒜末:适量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量盐:适量
白糖:适量芝麻油:适量
花椒油:适量鸡精:适量
五香粉:适量--

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨的做法步骤

第一步:买来的寸骨洗净,滤一下水分盛在大碗里。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第一步骤

第六步:依次把寸骨包好,放在烤网上,烤箱预热好后,放入寸骨先烤40分钟。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第六步骤

第五步:第二天拿出来,在做之前,把寸骨放在锡纸上,倒一些腌料在寸骨上,包好。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第五步骤

第七步:40分钟后,把寸骨取出来,四周再刷一层腌料,一层油,撒一些芝麻。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第七步骤

第三步:把所有的调料都倒在寸骨里。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第三步骤

第九步:看,好香啊

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第九步骤

第八步:入烤箱继续烤20分钟即可,中间可以翻一下面。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第八步骤

第二步:姜蒜切末,如果有大葱也可以一起切末。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第二步骤

第四步:拌匀,用保鲜膜蒙起来腌制过夜。

季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法第四步骤
季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨做法技巧/窍门/补充说明:

1、如果腌的时间比较短,可以在寸骨上面划几刀,这样腌调容易入味,我腌的时间比较长,所以就没有划了。
2、寸骨的肉比较厚,所以要先用锡纸包上,不然外面可能烤焦了里面也没熟。
3、烤的时候可以把烤盘放下面,上面垫上锡纸,这样上面的酱汁流下来不会弄脏烤盘。
4、如果想简单,就买一包烤肉酱来腌肉吧。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的季节改变饮食也随之改变-----五香烤寸骨。

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