第一步:买来的寸骨洗净,滤一下水分盛在大碗里。
第六步:依次把寸骨包好,放在烤网上,烤箱预热好后,放入寸骨先烤40分钟。
第五步:第二天拿出来,在做之前,把寸骨放在锡纸上,倒一些腌料在寸骨上,包好。
第七步:40分钟后,把寸骨取出来,四周再刷一层腌料,一层油,撒一些芝麻。
第三步:把所有的调料都倒在寸骨里。
第九步:看,好香啊
第八步:入烤箱继续烤20分钟即可,中间可以翻一下面。
第二步:姜蒜切末,如果有大葱也可以一起切末。
第四步:拌匀,用保鲜膜蒙起来腌制过夜。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
九月了,天气渐渐凉起来,好象又到了传统贴秋膘的时节,吃肉肉也开始多起来,前几天逛超市的时候偶然买到一盒寸骨,今天就来做一道美味的菜菜吧。
寸骨是猪棒骨旁边的一根细小的骨头,每只猪只有两根寸骨,所以卖得很少,很多超市都买不到,偶而买到,也算是碰运气吧。
以前我们吃寸骨都是粉蒸着吃的,味道也挺好,今天为了符合改变的主题,把做法换一下,准备来烤着吃,本来想做成孜然味道的,但因为家人近段时间不适宜吃辣的食物,所以做成五香味的了,味道也挺棒。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
寸骨:5根 | -- |
辅助料用量 | |
姜末:适量 | 蒜末:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
料酒:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 芝麻油:适量 |
花椒油:适量 | 鸡精:适量 |
五香粉:适量 | -- |
第一步:买来的寸骨洗净,滤一下水分盛在大碗里。
第六步:依次把寸骨包好,放在烤网上,烤箱预热好后,放入寸骨先烤40分钟。
第五步:第二天拿出来,在做之前,把寸骨放在锡纸上,倒一些腌料在寸骨上,包好。
第七步:40分钟后,把寸骨取出来,四周再刷一层腌料,一层油,撒一些芝麻。
第三步:把所有的调料都倒在寸骨里。
第九步:看,好香啊
第八步:入烤箱继续烤20分钟即可,中间可以翻一下面。
第二步:姜蒜切末,如果有大葱也可以一起切末。
第四步:拌匀,用保鲜膜蒙起来腌制过夜。
1、如果腌的时间比较短,可以在寸骨上面划几刀,这样腌调容易入味,我腌的时间比较长,所以就没有划了。
2、寸骨的肉比较厚,所以要先用锡纸包上,不然外面可能烤焦了里面也没熟。
3、烤的时候可以把烤盘放下面,上面垫上锡纸,这样上面的酱汁流下来不会弄脏烤盘。
4、如果想简单,就买一包烤肉酱来腌肉吧。
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