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林记猪肉干

菜谱编号:088-522
林记猪肉干是【丫頭☆懮懮べ】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“林记猪肉干”。
林记猪肉干
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪脊肉:一斤--
辅助料用量
白芝麻:适量--
调味料用量
黑胡粉:适量料酒:2汤匙
味事达:2汤匙白糖:2汤匙
蜂蜜:2汤匙鱼露:2汤匙
辣椒粉:适量--

林记猪肉干的做法步骤

  • 第三步:戴上手套先抓匀
  • 第二步:把所有的配料:蜂蜜、白糖、味事达、料酒鱼露(这个是关键的)、辣椒粉各两汤匙、黑胡椒粉二分之一汤匙一起放入肉碎里
  • 第十步:最后切块,放冷后就可以吃咯,看着杂志吃着它,感觉太棒了。。。
  • 第六步:平铺盖上保鲜膜
  • 第五步:带手套抓一把肉放在刷了层油的锡箔纸上
  • 第四步:用打蛋器顺时针的打,直到白糖完全溶解,配料与肉完全融合在一起(约打6分钟左右)
  • 第一步:材料大集合(猪肉一斤,买的时候先搅碎,回家在剁匀,以防有连着的肉蓉)
  • 第八步:去掉保鲜膜,匀匀的撒上一层的白芝麻,放到烤网上,然后烤箱预热后放进去200度烤5分钟种左右取出
  • 第七步:用擀面杖慢慢铺平铺匀,要薄薄的一层哦
  • 第九步:双面刷上层蜂蜜,继续烤到微焦,看上去薄薄的一层肉干就可以了
  • 林记猪肉干做法技巧/窍门/补充说明:

    在烤5分钟后要取出正面刷上一层蜂蜜,然后翻面刷上一层放进去继续烤,大概10分钟左右,又取出翻面,直烤到看起来肉通透,肉边有点微微的焦就可以了···

    相关食材:猪肉

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