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九层塔炒花蛤

菜谱编号:089-136
九层塔炒花蛤是【皮皮熊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九层塔炒花蛤”。
九层塔炒花蛤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:半斤九层塔:一小把
辅助料用量
蒜瓣:2个生姜片:2片
调味料用量
生抽:一大勺蚝油:一大勺
生粉:一小勺--

九层塔炒花蛤的做法步骤

  • 第二步:迅速倒入筛中,用凉水冲洗一次,稍微沥干水分。
  • 第七步:倒入调好的汁·
  • 第五步:倒入花哈,翻炒一分钟。
  • 第四步:锅烧热后放入少许油,姜蒜切末,放入锅中爆香。
  • 第一步:烧一锅开水,倒入花哈,大火快速煮至花哈全部开口。
  • 第八步:炒大概1分钟左右,看看汁收得差不多就可以了,不要炒干哦,即可装盘。(可以试下味道,我没有放盐,因为生抽和耗油本身就有盐分,如果觉得不够味,可以再放些盐)
  • 第六步:先倒入生抽炒匀,然后放入切碎的九层塔切,炒均匀。
  • 第三步:调汁:耗油生粉水拌匀待用。
  • 九层塔炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    花哈先放开水中煮一下,然后再冲洗,这样即可去掉里面的沙子,又可以去掉花哈里面的水分,不至于炒的时候出水。汁不要收太干,以免影响口感。炒的时间也不要过长,因为去过水已经差不多熟了。

    相关食材:花蛤

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