紫苏炒螃蜞
紫苏炒螃蜞是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏炒螃蜞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
螃蜞,也叫蟛蜞,方蟹科,身子像四方形,这里淡水产小型蟹类,形似小螃蟹,长在稻田边的小溪、沟渠、堤岸里。这玩意很会打洞,在稻田边打洞有时会造成稻田的崩堤。想抓它还不是很容易,平常人一走进,立马钻进洞里面,很好玩。这螃蜞虽小,不过,长成的时候也非常肥美,有着河蟹的香浓味道,而且,制作容易,或蒸或炒,一口一只,哈哈,美味。今天上一个生炒螃蜞,加了些紫苏,味道更香。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
螃蜞:600克 | -- |
辅助料用量 | |
紫苏:适量 | 姜葱:适量 |
干辣椒:适量 | 淀粉:适量 |
调味料用量 | |
米酒:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 花生油:适量 |
紫苏炒螃蜞的做法步骤
相关食材:紫苏