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白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法

菜谱编号：089-72

白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法是【乐逍遥】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在粤港地区，凡是逢年过节或者是喜庆宴客，餐桌上都少不了鸡的身影。最常见的就是白切鸡，几乎家家户户都会做。要做出好吃的白切鸡，除了挑选鲜活的好鸡种，加上恰如其分的火候，酱料更是点睛之笔。最常见的是葱油酱。

白切鸡---鸡肉最原汁原味的吃法主厨：乐逍遥

第三步：锅里放油烧热后，把切碎的红葱头放进爆香，然后连油倒进盛了姜葱茸的碗里，淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。

第二步：把姜和葱剁成茸，放小碗里备用，盐和酱油，胡椒粉。

第一步：锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后，把鸡放进锅里，转小火焖3分钟熄火后不要打开盖，等20分钟后把鸡捞起，抹点麻油在鸡皮上上，放凉后斩成小块。

相关食材：鸡肉

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